七星彩_体彩七星彩_七星彩走势图-凤凰彩票:家常烙大饼_1

家常烙大饼

家常烙大饼的做法步骤

家常烙大饼的做法图解1

1. 备好食材,烧开水备用

家常烙大饼的做法图解2

2. 开水烫2/3的面粉,拌面絮

家常烙大饼的做法图解3

3. 剩下的1/3面粉用凉水拌面絮,两种面絮拌匀,这样揉面不烫手

家常烙大饼的做法图解4

4. 用手和成面团,粘手的话加点植物油,不需要揉太光滑,封好一旁饧半小时以上

家常烙大饼的做法图解5

5. 面案上撒干面粉,面团搓长条,切3个等大的面剂

家常烙大饼的做法图解6

6. 蘸面粉按扁

家常烙大饼的做法图解7

7. 擀圆擀薄、刷植物油、撒少许盐

家常烙大饼的做法图解8

8. 饼皮中间为起点,一刀划开

家常烙大饼的做法图解9

9. 逆时针向上开始卷

家常烙大饼的做法图解10

10. 一直卷到头

家常烙大饼的做法图解11

11. 把侧面接口处都捏牢

家常烙大饼的做法图解12

12. 顶端接口处也捏住封好

家常烙大饼的做法图解13

13. 大头在下、尖角在上,立起来

家常烙大饼的做法图解14

14. 按扁

家常烙大饼的做法图解15

15. 擀薄擀圆

家常烙大饼的做法图解16

16. 电饼铛上下火预热、刷油,把饼搭在擀面棍上移到饼铛里

家常烙大饼的做法图解17

17. 铺平

家常烙大饼的做法图解18

18. 饼铛合上盖子,开始烙制

家常烙大饼的做法图解19

19. 观察:饼铛上大热气慢慢变小后打开,饼鼓起来就可以翻面了,合上盖子烙到饼下边微黄就可以出锅了

家常烙大饼的做法图解20

20. 出锅的大饼在菜板上摔几下,这样层次更分明,切开就可以上桌了,摞着放饼更软

小贴士

宝妈小贴士:
1烫2/3面饼更软,凉水面絮和开水面絮拌匀再揉不烫手,粘手的话蘸或加点植物油
2饼坯别擀太薄,稍厚点层次更好